A közösségi mezőgazdaságról, vagy CSA-ról (Community Supported Agriculture), már korábban is írtam, most azonban jöjjön egy képes kedvcsináló arról, hogyan alakult a kisdoboz tartalma tavasztól egészen decemberig a Tápiódoboznál 2022-ben. Ezúton is köszi, Gabi!

A dobozrendszerektől eltérően a CSA lényege, hogy egy egész szezonra köteleződik el egymás mellett a termelő és a fogyasztó, és általában heti rendszerességgel érkezik egy változó összetételű doboz. A tartalmát nem lehet választani, mindig azt kapjuk ami éppen terem. A szezonális étkezés tehát garantált. Elsőre furcsának tűnhet a koncepció, hogy fizetünk valamiért, amiről nem tudjuk pontosan, csak nagy vonalakban, hogy micsoda vagy mennyi, és útközben derül ki, hogy mit kapunk a pénzünkért.

Arról, hogy miért jó ez nekünk és a környezetünknek, arról a Tudatok Vásárlók oldalán is olvashattok részletesebben.

De nézzük meg, igazából minek-mikor van szezonja egy kisléptékű zöldségtermelő gazdaságban és mi került a dobozokba a különböző hónapokban. A szupermarketek gyakorlatilag állandó kínálatával szemben ez a valódi szezonalitás, kezdve azzal a közismert példával, hogy a paradicsom bizony csak néhány nyári hónapban terem…

TAVASZ

tavaszi zöldségdoboz
Áprilisban kezdtük. Ez volt az első doboz salátával, sóskával, fodros kellel, mizunával, lekvárral, zöldhagymával (amit megettünk mielőtt eszembe jutott fotózni, úgyhogy csak a gyökere van a képen) plusz a többi felismerhetővel (krumpli-retek).

tavaszi zöldségdoboz
Még mindig április: nagy mennyiségű salátával, csírával, spenóttal, betárolt krumplival és az elfogyasztás előtt még időben elcsípett egész zöldhagymával. A dobozok előtt azt gondoltam sok zöldséget fogyasztunk, de heteken keresztül heti több fej salátát elfogyasztani először elég nagy kihívást jelentett, még úgy is, hogy a szendvicsekbe több centiméter vastagon passzíroztam bele a leveleket (aztán nyáron meg alig vártam, hogy ősszel újra legyen).
tavaszi zöldségdoboz
Április vége: Kínai kel, medvehagyma (vagy sóska), saláta, retek, burgonya és csíra.
tavaszi zöldségdoboz
A levélzöldségek mellé májusban megérkezett a karalábé és nagy meglepetésre a korai fejes káposzta is!! A káposztáról mindig az ősz jutott eszembe korábban, pedig a tavaszi fejes káposzta zseniálisan ropogós és sokkal lágyabb, mint őszi testvére.
tavaszi zöldségdoboz
Május vége eperrel, bodzaszörppel, kel- és fejes káposztával, sóskával.

NYÁR

tavaszi zöldségdoboz
Június elején új szereplő a zeller miközben a tavalyi krumpli az utolsókat rúgja.
késő tavaszi zöldségdoboz
Június eleje van, érkezik, (de gyorsan fogy) a zöldborsó, az újkrumpli és a sárgarépa. Az eper és a karalábé közben még tartja magát!

nyár eleji zöldségdoboz
Június közepén megérkezett a sárgabarack és némi ribizli is. A friss, júniusi fejes káposzta pedig még mindig egy igazi csoda! Aztán kezdett beindulni az igazi zöldségszezon és a nyári kánaán. Azt is szokták mondani a gazdák, hogy aki a tavaszi dobozok szegényesebb kínálatán és a saláta-hagyma dömpingen túljut, az már marad.
nyár eleji zöldségdoboz
Június közepe cukkinival, uborkával és életem legfinomabb sárgabarackjával. Ezt sem sikerült időben fényképezni, csak már a félig üres dobozt.
nyári zöldségdoboz
Ebben az évben viszonylag későn kezdett neki a paradicsom és a júliusi dobozban jelent meg először.
nyári zöldségdoboz gyümölccsel
Még mindig július.
nyári zöldségdoboz gyümölccsel
Július végén megjelent a csemegekukorica. Ez is frissen a legjobb.
nyári zöldségdoboz gyümölccsel
Augusztus eleje, őszibarackkal.
nyári zöldségdoboz

Még mindig augusztus, sárgadinnye, tökfélék, nyári alma.

nyári zöldségdoboz gyümölccsel

Augusztus végén megérkezett a szilva is.

ŐSZ

őszi zöldségdoboz gyümölccsel
Szeptemberben már jött a padlizsán, sütőtök, cékla.
őszi zöldségdoboz gyümölccsel
őszi zöldségdoboz gyümölccsel
Októberben visszatért a káposzta és a retek, de a paprikák még tartották magukat. Új játékos az illatos birsalma.
téli zöldségdoboz gyümölccsel
Novemberben megjelent a kelkáposzta, de volt spenót is, retekkel, almával sütőtökkel és jöttek újra a saláták is.
téli zöldségdoboz gyümölccsel
Ez pedig a december eleji utolsó doboz, amivel a szezont zártuk.
Szépek voltak ugye?
Igazából én minden héten izgalommal vártam milyen zöldség jön majd, és habár több időt fordítottam főzésre, mint a dobozok előtt, egyértelműen megérte. A legnagyobb macerát a heti fix időpontban és fix helyen történő átvétel jelentette, emiatt volt jó kicsit megpihenni a télen. Kora tavasszal viszont már alig vártam, hogy kezdődjön a következő szezon…

Próbáljátok ki Ti is!